Сливочный крем-суп из белых грибов
Белки
3.6
Жиры
7.8
Углев.
4.5
Ккал
97
Описание
Нежный и ароматный крем-суп, в котором раскрывается глубокий вкус свежих белых грибов, аккуратно дополненных сливками и зеленью. Отличный выбор для уютного обеда или ужина в холодное время года.
Ингредиенты
- • Белые шампиньоны — 300 г
- • Лук репчатый — 1 средняя головка
- • Чеснок — 2 зубчика
- • Сливки 20% — 200 мл
- • Овощной бульон — 500 мл
- • Сливочное масло — 30 г
- • Оливковое масло — 1 ст. л.
- • Молотый черный перец — по вкусу
- • Соль — по вкусу
- • Свежая петрушка — для подачи
Рецепт
- 1. Грибы тщательно очистить и нарезать крупными ломтиками.
- 2. В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масла, обжарить нарезанный лук и чеснок до прозрачности, около 3-4 минут.
- 3. Добавить грибы и жарить на среднем огне, пока выделится сок и он испарится, около 7 минут.
- 4. Влить овощной бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут.
- 5. Снять с огня, немного остудить и взбить суп блендером до кремообразной консистенции.
- 6. Влить сливки, тщательно перемешать, при необходимости довести до вкуса солью и перцем, аккуратно разогреть, не доводя до кипения.
- 7. Подавать суп горячим, украсив свежей петрушкой.