Чахохбили из курицы с томатами и специями
Белки
18.5
Жиры
9.2
Углев.
4.8
Ккал
170
Описание
Традиционное грузинское блюдо — ароматное тушёное куриное мясо в соусе из спелых томатов, чеснока и пряных трав. Насыщенный вкус с томатной кислинкой и нотками кориандра делает это блюдо идеальным для уютного семейного обеда.
Ингредиенты
- • Курица (бедра или голени) – 1 кг
- • Спелые томаты – 5 шт.
- • Лук репчатый – 2 шт.
- • Чеснок – 4 зубчика
- • Кинза свежая – 1 пучок
- • Соль – по вкусу
- • Черный молотый перец – по вкусу
- • Кориандр молотый – 1 ч. л.
- • Растительное масло – 3 ст. л.
- • Хмели-сунели – 1 ч. л.
- • Вода – 100 мл
Рецепт
- 1. Куриные куски промыть, обсушить, посолить и поперчить.
- 2. В сковороде с растительным маслом обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон, затем переложить в кастрюлю или глубокую сковороду.
- 3. Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить в той же сковороде до мягкости и прозрачности.
- 4. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в пюре блендером или натереть на терке.
- 5. Добавить к луку томатное пюре, мелко нарезанный чеснок, кориандр и хмели-сунели, тушить соус на среднем огне 10 минут.
- 6. Вылить соус на курицу, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40-50 минут до мягкости мяса.
- 7. В конце готовки добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать и дать настояться под крышкой 5 минут.
- 8. Подавайте чахохбили горячим с любимым гарниром: рисом или пюре.